Er komt heel wat van ons landje af. Wekelijks oogsten we tientallen kratten vol courgettes, koolrabi, sla, andijvie, bieten, radijs, radicchio, courgettes, venkel etc. en nog veel meer dat niet in de kratjes wordt verzameld. We noemen nog de tuinbonen, de peultjes, de sperziebonen, de kapucijners (de heilige boontjes), en niet te vergeten de ultieme smaakmakers als prei, knoflook en steeluitjes (ja je zou ze zo stelen ja).
Maar wat doen we er allemaal mee? Opeten natuurlijk. En ervan genieten. Gelukkig zijn we met veel verschillende thuiskoks en -kokkinnen, die niet te beroerd zijn met de meest gewaagde combinaties van ons landvoer de meest exotische schotels te maken. En natuurlijk delen we met elkaar die heerlijke recepten.
…pasta pesto met tuinboontjes, bietenspread met feta, venkelloofpesto, andijvie alla monachina, tussen-kunst-en-quiche, gegrilde radicchio met burrata, Dolma’s van snijbiet, geroosterde spitskool met curry…
Ja, het is elke week wel een uitdaging maar als de zandhandjes thuis weer zijn schoongeboend, is de keuken verworden tot een waar paradijs voor de keukenprinsen en -prinsessen. Dat is ook Herenboeren!
